David era pronto per qualcosa di nuovo

Le capre saltano su e giù allegramente, due capre si scontrano con le loro corna con un forte bottoe si mescol al loro belato - in primavera, le cose si fanno davvero movimentate al Goashof di David a Tanirz. "Ora è il periodo più impegnativo per gli animali della fattoria, perché le capre stanno avendo figli."

Qualche tempo fa David ha voluto capovolgere la sua vita e lavorare con e nella natura il più possibile. Dopo la sua formazione ha realizzato il suo sogno. Il sogno di un allevamento biologico di capre. Ha comprato 75 giovani capre da una fattoria biologica e le ha allevate. Un anno dopo, il tanto atteso latte arrivò con i primi cerbiatti.

Le capre sono piacevoli, intelligenti e spesso affettuose. Sono anche molto frugali e hanno un carattere affettuoso e vivace.

David Perathoner

Oggi nella fattoria vivino circa 20 cerbiatti per allevare la prole e circa 60 capre nobili per la mungitura. Grazie alla macchina, la mungitura avviene in pochissimo tempo, poiché 24 capre fanno il loro turno allo stesso tempo. La lavorazione del latte richiede maggior tempo e David svolte questa attività da solo e principalmente a mano. Ogni giorno c'è una lavoro diverso da svolgere. "Tre giorni alla settimana imbottiglio il latte fresco. Un giorno faccio il formaggio, uno lo yogurt e uno i dolci", spiega l'allevatore di capre. I prodotti vengono poi consegnati a negozi e hotel selezionati in tutto l'Alto Adige.

Il latte di capra è considerato particolarmente ricco di vitamine, facilmente digeribile e benefico per la salute. La capra nobile in particolare dà un latte di alta qualità e digeribile, ed è per questo che i prodotti di David sono un vero successo.

Di tanto in tanto, i media passano dalla casa di David per vedere come gestisce il suo allevamento di capre. Anche una troupe cinematografica di New York ha voluto essere presente dal vivo quando ha falciato il fieno alpino per le sue capre sulla Seceda. Per David la cosa più importante è che i suoi animali abbiano cibo di qualità. "Mangiano fieno alpino, groumat e pofla, ovvero fieno del primo, secondo e terzo taglio, e ricevono anche un mix di cereali", spiega. Le capre nobili tedesche colorate devono sentirsi a loro agio, perché solo così danno un buon latte.

Informazioni sul Goashof di David

Il Goashof di David a Tanirz è un'azienda agricola biologica di qualità. Con il latte delle sue capre produce yogurt e yogurt da bere in diverse varietà, formaggio spalmabile di capra, formaggio cremoso, formaggio semiduro e dolci come la pannacotta e il budino. I prodotti sono disponibili in negozi selezionati come la macelleria Ploner a Laion.

Telephono: +39 335 5425828

E-mail: david(at)goashof.it

Sito web: www.goashof.it

Indirizzo: Tanirz 2f - 39040 Laion